凍乾水果月餅

《凍乾水果月餅》是2020年03月30日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：凍乾水果月餅
• 標準編號：T/ZSSP 0003—2020
• 發布日期：2020年03月30日
• 實施日期：2020年03月30日

起草人

張延傑、胡志高、鄭萍、劉靄莎、羅紫明、吳小勇。

起草單位

中山市食品學會、創味舌尖凍乾食品科技（中山）有限公司、中山洪力健康食品產業研究院、咀香園健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、廣東省焙烤食品產業技術創新聯盟。

適用範圍

本標準適用於以冰皮預拌粉、麥芽糖醇、斑斕糖漿、奶油、飲用水和海藻酸鈉為原料調製成餅皮，再包裹以凍乾果肉、人造黃油、牛奶製成的凍乾水果餡料，經包餡成型製成的凍乾水果月餅。

技術內容

本標準規定了凍乾水果月餅的術語和定義、產品分類、基本要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標籤、包裝、運輸、貯存。