冷鏈快餐

冷鏈快餐，中央廚房工業化加工、現代化物流配送、現場二次加工，安全、健康、保質、保鮮的新型餐飲服務模式，已開發國家及我國發達地區多採用此模式。

基本介紹

• 中文名：冷鏈快餐
• 類型：新型餐飲服務模式
• 推動原因：操作標準化、服務規範化
• 範圍：已開發國家及我國發達地區

衛生標準

中央廚房工業化加工，現代物流全程保鮮配送，保證了產品的安全性，同時國家對工業化廚房的認證及審批，也起到了監督作用。

有人推動原因

有利於整個餐飲行業操作標準化、服務規範化、運營規模化發展，適合目前快節奏的生活及對餐飲產品安全、放心、綠色、高品質的需求。

冷鏈快餐民生價值

冷鏈快餐是具有科技含量的冷鏈快餐， 一種便捷午餐方式。冷鏈便當是將食品烹熟後急速降溫冷卻，全過程低溫進行生產、包裝、運輸、銷售，最大限度保持食物新鮮度和口感。“冷便當”採用密封包裝，包裝上清楚標註了便當的生產日期、重量、儲存方法、保質期以及各種配料。消費者購買後可將便當的密封膜取掉，然後在規定的保質時間內用微波爐加熱即可食用。

如何既能擁有便利店的布點優勢，又解決衛生等便當供應難題？冷鏈快餐就是這個難題的終結者——它有一個時髦的名字:“冷便當”。為了更好的便民、利民，經營營養餐公司可與多家便利店、大型賣場探討合作，設定分銷點，在我市內各個便利店，甚至途經的加油站，都能讓人們很方便地購買到冷鏈快餐。