冷櫃

冷櫃，是冰櫃、冷藏櫃的另一種稱呼。優質的冷櫃全部蒸發管都採用優質銅盤管並處理成寬面異形。

基本介紹

• 中文名：冷櫃
• 外文名：Freezer
• 又稱：冰櫃、冷藏櫃
• 組成成分：箱體、製冷系統、溫度控制裝置

簡介

冷櫃，是冰櫃、冷藏櫃的另一種稱呼。優質的冷櫃全部蒸發管都採用優質銅盤管並處理成寬面異形。不鏽鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，採用適當的厚度既保證使用壽命長久，又使冷櫃外觀平整結實。銅管比鋁管或複合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，優質銅盤管具有管內潔淨度高，管接頭少的優點，可有效防止製冷系統內漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發管與傳冷的內膽接觸由點接觸變成面接觸，擴大了傳遞面積，能加快製冷速度。

特點

冷櫃雙重製冷技術，解決了單一製冷方式難以克服的技術問題，使櫃內無製冷盲區。500mm超寬擱板，為客戶提供更大的有效展示面積及更多的存貨量。置於每層擱板前沿的歐司朗專用燈管，增強了櫃內物品的展示效果。冷櫃一體式發泡及堅固牢靠的鋼架基礎，使得櫃體保溫性能更好，結構更加堅固耐用。耐腐蝕性強的彩鋼板櫃體內膽增加了櫃體的使用壽命。冷櫃全透明玻璃側板，使櫃內物品一目了然，增強了櫃內物品展示效果。微電腦控制的數字溫控器，使櫃內物品溫度控制更精確，系統更加節能。

冷櫃製冷間的製冷負荷就是單位時間內必須從製冷間取出的熱量；或者是製冷間在單位時間內從制冷機獲得的冷量。製冷間製冷負荷的計算，其目的在於正確合理地確定各個冷間的冷卻設備負荷和機械負荷。冷間的製冷負荷在一年四季當中不是恆定的，其負荷大小受多方面的影響。比如，外界環境溫度的變化，冷間中食品儲藏量的多少，淡季、旺季時食品的冷加工量的差異，以及操作管理方式的諸多因素，通常進行製冷負荷計算是設計冷庫製冷裝置的最初工作之一。所以合理地確定冷間的製冷負荷，對於製冷設計是非常重要的。

冷櫃對於進行製冷負荷計算時，應考慮最不利的工作條件。這是室外計算的原則。對於從室內向室外傳熱的房間，因考慮在炎熱季節的室外溫度；而從室外向室內傳熱的房間，則應考慮寒冷季節的室外溫度。冷庫的冷間多屬於從室內向室外傳熱的類型

冷櫃的構造

冷櫃的構造和冰櫃構造一樣。 冷櫃由箱體、製冷系統、溫度控制裝置三部分組成。

1.箱體的組成：

外殼 內襯 絕熱層 台面 箱體的基本作用是絕熱，絕熱性能的優劣直接關係到箱體的保溫性能。 箱體的隔熱功能主要是從以下幾個方面來實現的： ⑴外殼與內襯之間填充絕熱材料。 ⑵箱門裝有磁性密封條防止冷氣外漏和熱空氣侵入。 ⑶箱頂的頂板下面墊有高密度聚苯乙烯泡沫板，起隔熱作用。

2．製冷系統：

電冰櫃製冷系統中，主要組成有壓縮機、冷凝器、蒸發器和毛細管四部分，自成一個封閉的循環系統。其中蒸發器安裝在電冰櫃內部的上方，其他部件安裝在電冰櫃的背面。系統里充灌了一種叫“氟里昂12(CF2Cl2，國際符號R12)”的物質作為製冷劑。氟里昂12在蒸發器里由低壓液體汽化為氣體，吸收冰櫃內的熱量，使箱內溫度降低。變成氣態的氟里昂12被壓縮機吸入，靠壓縮機把它壓縮成高溫高壓的氣體，再排入冷凝器。在冷凝器中氣態的氟里昂12不斷向周圍空間放熱，逐步液化成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流降壓才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續不斷地汽化，吸熱降溫。就這樣，冰櫃利用電能做功，藉助製冷劑的物態變化，把箱內蒸發器周圍的熱量搬送到箱後冷凝器里去放出，如此周而復始不斷地循環，以達到製冷目的。

3．溫度控制裝置：

冰櫃的溫度控制裝置叫溫度控制器。它的主要作用是當箱內溫度過高時接通壓縮機，使製冷系統工作，從而使箱溫降下來；當箱溫降至要求的溫度時，使壓縮機斷電。

發展

和大部分家電行業發展類似，冷櫃的增長伴隨著行業集中度的提高和產業擴張的加速，特別是家電下鄉政策推廣兩年以來，讓農民消費者有了直接接觸品牌的機會和平台，使得農民消費者在採購家電的時候更加注重品牌和質量，農村市場消費者以及經銷商的消費理念趨於成熟，這也是中國消費者集體品牌認知的過程，隨著“家電下鄉”政策的深度推廣，加上“家電下鄉”對企業資質的要求的影響，市場分布“品牌集中度越來越高”將成為必然趨勢，主流產品的影響擴大、銷量增加，部分資質較差、勢力較弱的非主流品牌被邊緣化，市場份額流失嚴重。

冷櫃行業洗牌的速度在加快，品牌集中度在迅速提高， 08年市場排名前5家企業占據了60%市場份額，這一數據到09年上升為68%，如果按前9家企業來看，集中度更是高的驚人，從08年的75.7%到09年86.3%，增加了10.6個百分點。由此可見，冷櫃行業也出現了強者越強，弱者越弱的發展趨勢，許多競爭力差的小企業被淘汰，淘汰小企業留下的市場空間正在被大中型冷櫃、點菜櫃企業所占據，但大中型企業的競爭也很激烈，一方面要搶占被淘汰企業留下的市場縫隙，另一方面也要積極開拓新的市場，“家電下鄉”使一些大品牌開始在此前弱勢的三四級市場投入更多資源，2010年這些市場的競爭將更加激烈。

如何選購冷櫃

各大商場、蛋糕店、甜品店等必備品的冷櫃選項購很重要，一款適宜的冷櫃能夠為商家帶來很大的利潤。但是，面對賣場中美不勝收的冷櫃，終究哪一個才是合適我們的冷櫃呢？本文兩分鐘教你學會購買冷櫃。

如果認為冷櫃越大越好，耗能低的就一定好的話，那么這個認知是錯誤的。而是要按照商店需求選擇適宜的容量、需求的製冷方式以及其他附加功能，一同要留意售後效勞等。

選擇冷櫃要考慮到以下五個方面的要素：

保鮮功能

越來越多的消費者開始注重飲食衛生,顧客在選擇商品時首先看的就是外表,保鮮功能強的冷櫃就能使食品持久保鮮.為了滿足顧客的需求,各大商家在購買冷櫃時要特別注意其保鮮功能.它的保鮮技巧是電腦控溫，全部進程採用電腦來完成雙溫雙控，真正確保冷櫃一直堅持恆定的低溫環境，堅持食物的新穎和養分。

製冷方式

很多商家都以為買到合適的冷櫃時往往忽略了持久打開冷櫃所帶來的巨大電費,因為選冷櫃時要注意冷櫃的製冷方式.冷櫃的製冷方式主要有三種：1、直冷製冷式，價錢廉價，較為省電，有用容積大，保鮮保濕功能好,但溫度不勻，需常常除霜，適於比較乾燥的南方和內海洋區。2、風冷製冷式，主動除霜，濕度低，冷溫度平均，食物易風乾脫水，適於沿海、長江沿岸等濕潤地域，耗電量高，有用容積小。3、直冷風冷製冷式，對冷藏室直送冷，對冷凍室風送冷，兼具兩者長處，但耗電量高。

質量好壞

我們在選擇一款冷櫃時都是有著持久運用的計畫，因而選擇一款質量好、耐用的冷櫃是很緊要的。冷櫃設計要人性化，切合生活需求；技巧高的廠家，冷櫃的質量往往更有確保；純鋼管、出口塗復鋼板等優質部件是製冷零碎壽命的指數。

合理的低耗能

隨著消費者購物越來越感性，冷櫃的耗能Issue(問題)引發了普遍的關心，廠家相繼推出了節能冷櫃。但是並不是耗能越低越好，有些廠家為了到達節能的目的而僅僅採取增長保溫層或許採用新技巧，但這樣的節能是以進步價錢為成本的，一同功能也會遭到一定影響，其實節能不但要從產品本身結構進行改良，還需要從最核心的部件壓縮機組進行精心的設計搭配，不同工程師搭配出來的機組很可能不一樣，不一樣的機組能耗肯定也不盡相同。

售後效勞

再好的冷櫃都有返修的時候，因而除了選擇一款質量牢靠的冷櫃外，良好的售後效率也是顧主在購置冷櫃時需要考慮的。在思索時能夠從維修費用、保修時限、維修速率、維修效勞的片面性以及周到性等真實要素去權衡廠家的售後效勞程度，售後都是廠家直接上門維護的，一般的機器一年保修，最核心的部件壓縮機有3年的質保的。

冷櫃的保養方法

冷櫃多用於商店、商場、夜總會、卡拉 OK 等場所。但若不合理頤養將會影響使用壽命。以下是冰櫃的保養方法。

1.擺設櫃應放在平坦地面上冷櫃,雖然使用環境較好。不可橫臥。放置擺設冷櫃的室內環境應通風良好、乾燥、頂部離天花板在 50cm 以上冷櫃,左右兩側離其他物件 20cm 以上冷櫃,面前離其他物件 20cm 以上。

2.新購買或搬運後的擺設櫃應靜置 2 至 6 小時後再開機。使用前,先進行 2 至 6 小時空櫃通電運行停機後不可立即啟動,需等待 5 分鐘以上,以免燒壞壓縮機。 一般冷櫃的溫控器的檔位需根據季節、環境溫度、使用情況來適當進行調整。

3.夏季溫控器置於 5" 或 6" 較為合適;春、秋季,溫控器置於 3" 或 4" 較為合適。冷櫃使用時,應儘量減少開門次數,縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫後方可放入冷櫃。對於間冷式 風冷冷櫃,保管食品時,食品不要離出風口太近。

4.對於直冷式冷櫃,當結霜厚度達 5 毫米時,需進行人工除霜。日常維護：定期清掃壓縮機和冷凝器。定期對冷櫃進行清潔 每 2 個月至少 1 次 清潔冷櫃時先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然後蘸清水將清洗劑拭去。

5.不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗擺設櫃。冷櫃長時間不使用時,應拔下電源插頭,將冷櫃內擦拭乾淨,待櫃內充分乾燥後,將櫃門關好。

冷天停用的電冷櫃，至少一個月應通電1-2次，使冰櫃運轉10分鐘。同時在初次停機時，一定要徹底維護。

冷櫃冷凝器、壓縮機大都裸露在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網等，套用軟刷刷掉。清掃冷凝器和壓縮機時不要用水沖，以免降低電器的絕緣性能。清潔內壁時應將所有物品、零部件全部取出，徹底進行一次大掃除，同時擦拭乾淨門封條，塗上適量滑石粉，以避免發生封條粘連現象。

如果清洗後內里仍有異味，可用濃度3%的小蘇打再細心擦洗一遍儲藏室內壁，這樣就能快速除去異味。另外要注意的是，切忌強制切斷冰櫃電源。如果強制切斷電源，在製冷劑有相當高的壓強的情況下又立刻接通電源，高壓強造成電動機負載過大，這時啟動電流約是正常值的20—30倍，很容易燒毀電動機。因此，停用電冷櫃時，應當在冰櫃內溫度降到一定值，溫控器自動切斷電源後，才可以拔下電源插頭。

冷櫃的分類

冷櫃根據不同的屬性可以有不同的分類，可以從產品功能、製冷形式、產品樣式等屬性來分類

產品功能分類

1. 單溫冷藏儲存式冰櫃
2. 單溫冷凍儲存式冰櫃
3. 雙溫冷凍冷藏儲存式冰櫃
4. 單溫冷凍冷藏可轉化儲存式冰櫃

製冷形式分類

1. 強制風冷式冰櫃
2. 直冷式冰櫃
3. 風直冷混合製冷式冰櫃

產品樣式分類

1. 立式櫃
2. 立風櫃
3. 島櫃
4. 工作檯
5. 櫃檯櫃
6. 子母櫃
7. 後補式櫃
8. 臥式櫃