簡介
在常熟的宴會上，有時會吃到一種叫冰葫蘆的甜食。雖叫冰葫蘆，但不是用
山楂做的那種，而是一種用麵粉炸的地方小吃。這種傳統
小吃看起來樸實無華，賣相一般，卻非常好吃，常熟名菜館
王四酒家和
山景園所做的這道甜點菜，還是招牌菜之一，十分受歡迎。有的常熟市民也會做，但會做的市民比以前少了。
做法
先用豬油去膜，最好用糖醃幾天，然後放入
桂花糖，將豬油和糖搗成糊。
桂花糖也可以用
玫瑰醬，桔皮醬等替代，但要顏色淡一點的醬比較好，顏色深的藍莓醬就不太合適了。搗好後，從
桂花糖豬油取一個小球，蘸上面糊，放六七成熱的油鍋里炸，炸至面球浮起，撈出，略涼一下；這時油鍋里的油在繼續加溫，待油到九成熱時，將所有的面球一次性放進去，一炸即撈出。裝盆，灑上細的白糖粉，就可以上桌來。麵糊要發酵的好，炸出來比較松。
此
甜點又香又甜，鬆軟略脆，吃口肥美。常熟大廚在做
糖葫蘆時，是將碗端在鍋上面，豬油球蘸麵糊放入鍋時，拖出一條麵粉的“柄”，手法非常考究，炸好後，就像一個有柄的果子，放在碗裡很是好看。
