冰糖糯米蓮藕

冰糖糯米蓮藕是一道甜粥，主要原料是冰糖、糯米、蓮藕，口味是甜，工藝是煮。

基本介紹

• 中文名：冰糖糯米蓮藕
• 主要食材：糯米，蓮藕
• 口味：甜
• 輔料：大棗、枸杞、蜂蜜

原料

用料：蓮藕2節 調料：糯米 冰糖 大棗 枸杞 蜂蜜。

冰糖糯米蓮藕

做法

1.先淘糯米，洗好放1小時以上（要讓米充分泡大，這樣容易煮熟）。2.洗乾淨藕，2端不要切，剝皮（可以不剝）。

冰糖糯米蓮藕

3.將藕的密閉的一端切下一小塊，開始灌糯米。用筷子灌，一邊灌，一邊用筷子戳戳，千萬不要用手灌半天再戳，否則下面松，上面很緊就不好了，煮出來底下沒有米的。一定要灌嚴實了。

4.用4-5根牙籤把切下來的小蓋子固定在原處。

5.藕下鍋，冷水淹沒藕節，200克冰糖放入。文火煮1小時後，放糯米再煮1-2小時（一定要經常翻翻底下，很容易煳，如果糊了就不要在翻煳底了，否則，藕粥就不好喝了）。

6. 3小時後停火，把藕冷卻，放入冰櫃冷藏，第二天拿出切片，底下墊藕粥，上面淋蜂蜜就好好吃了（一定要冷藏一下，更甜更可口） 。

7.天氣冷，藕粥就可以放在外面，不必冷藏，早晨起來裝一碗可以直接吃，或者用微波爐加熱一點，有藕粉糯米的清香，甜爽可口，絲毫不膩，很好吃的。

小貼士

1. 切藕的時候建議戴個小保鮮袋，很方便，還不粘手。冰糖糯米蓮藕。

冰糖糯米蓮藕

2. 藕不吃的時候不要先切。吃多少切多少，否則，米會跑出來的。

3. 大家最好準備一個大些的鍋，我的本來已經很大了，但是還是只能煮2節。還有一節存在冰櫃里，封好（以免水分蒸發）。

4、蓮藕營養豐富，脆嫩爽口，很受歡迎。出鮮藕時應分段。頂端香甜脆嫩，可焯後涼拌鮮食。第二三節稍老，在煨制“焙熱藕”的上好原料，還可用其做炸藕夾。第四節之後的各節，只適於做菜餚或製作藕粉。

營養

蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

營養信息

營養素每1100.0克

熱量(大卡)1764.5

碳水化合物(克)412.55

脂肪(克)4.0

蛋白質(克)30.75

纖維素(克)10.75