基本介紹
- 中文名：冰梅醬燒鴨
- 主要原料：鴨肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：脂肪
- 適宜人群：所有
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主料
肉鴨400克
冰梅醬半瓶
輔料
生抽適量
蔥適量
姜少許
冰糖2塊左右
老抽適量
鹽適量
相關人群
一般人群均可食用。
1. 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用
2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
製作步驟
1鍋內燒溫水,把光鴨放入煮至水開後再煮多一分鐘.取出用涼水洗淨
2鍋內熱少量油,把姜,香蔥,鴨子放入用慢火煎出油
3看煎到鴨子皮上的油都出來了.(可斬成四塊煎最好)把薑片和蔥撿出來
4煎好後倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,鹽,水.水剛好蓋過鴨子,大火煮開後轉小火
5煮到水剩下三分之一的時侯,可以放入冰7.冰梅醬分為：有梅子,杏仁,還有乾紅椒 （喜歡那口味就放哪種）
6放入以後接著小火煮製,要勤勞的翻動,因為冰梅醬里有糖會粘鍋的.看到汁收的差不多了,就要熄火了
