冰心餅乾

冰心餅乾是一道美食，由低筋麵粉，雞蛋清，雞蛋黃等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：冰心餅乾
• 用料：低筋麵粉雞蛋清雞蛋黃
• 輔料：泡打粉糖粉
• 調料：白砂糖芝麻植物油牛奶

材料

用料

• 低筋麵粉150克
  
• 雞蛋清4個
  
• 雞蛋黃4個
  

輔料

• 泡打粉3克
  
• 糖粉80克
  
• 白砂糖30克
  
• 芝麻少許
  
• 植物油50克
  
• 牛奶適量
  

冰心餅乾的做法

1.

冰心餅乾食材

2.

蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

3.

在把牛奶和植物油、蛋黃放入，用打蛋器打散打勻

4.

泡打粉放入麵粉中攪拌勻，然後分三次放入麵粉翻拌，攪拌均勻

5.

摺疊揉成稍微硬一點的麵團，醒發15-30分鐘左右

6.

刷上少許水，然後按上芝麻擀成薄薄的片

7.

然後用桃心模子扣成桃心餅乾坯子

8.

放入烤盤醒發3-5分鐘後，在上面刷上蛋液，撒上砂糖，烤箱預熱後180度烤制10分鐘左右

9.

烤好的餅放在烤網上晾涼後即可食用

烹飪技巧

1、和面的時候不要反覆的揉上勁就不好製作了；
2、可以麵粉堆在面板上，弄個坑，倒入蛋液，翻拌摺疊揉面；
3、我為了香味濃厚還加了芝麻，你可以按照自己的口味加不加芝麻；
4、糖的話可以根據自己口味增減；
5、做好的餅涼透要密封袋裡，隨吃隨取。