冬高菜燒魚片

基本介紹

• 中文名：冬高菜燒魚片
• 英文名：High winter meal fillets
• 主要食材：青魚
• 口味：鹹淡適宜

食材明細

主料： 青魚500克

配料： 香菜10克 冬高菜200克 生薑4片

輔料： 料酒1大勺 郫縣豆瓣醬2大勺 雞精1小勺

製作步驟

1.準備的用料.

2.青魚段去骨.

3.魚肉片開，加生薑，料酒，雞精，鹽，澱粉抓勻。

4.熱鍋冷油，煸香薑片。

5.把魚骨加入，稍微煎一煎。

6.加入豆瓣醬，料酒，香料稍微炒十幾秒。

7.加水，雞精燒開。

8.冬高菜提前用清水泡一泡去去鹹味，再切成絲。

9.熱鍋冷油，煸香薑片，把冬高菜絲加入炒十幾秒。

10.把魚骨湯過濾後加入。

11.燒開後再燒幾分鐘盛出。

12.燒開一鍋水，加點鹽，魚片在裡面焯一下撈出鋪在菜上面。

13.最後放上香菜段，撒點黑芝麻，淋上熱油就可以。