冬菜豆芽肉餅湯

冬菜豆芽肉餅湯是以豬肉、冬菜、黃豆芽等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬菜豆芽肉餅湯
• 口味：鹹香
• 主要食材：豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇（乾）80克,雞蛋70克
• 工藝：蒸

主料

豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇（乾）80克,雞蛋70克

調料

澱粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克,醬油3克,鹽3克,胡椒2克,味素3克,香油5克

製作

1. 豬肉洗淨剁碎；

2. 蘑菇洗淨去蒂，切成小粒；

3. 將肉泥、蘑菇粒全部放入盆內，加入雞蛋液、鹽、醬油、胡椒、薑末、蔥花、味素、澱粉攪拌均勻； 　4. 割成直徑4.5厘米大的肉餅；

5. 把豆芽掐去鬚根；

6. 冬菜切段；

7. 放入鮮湯肉燒開，再加味素、醬油、胡椒粉、鹽、盛湯盆內，再將肉餅逐一放在上面；

8. 入籠用旺火蒸熟，連盆上桌即可。