冬菜蝦仁冬瓜粒湯

冬菜蝦仁冬瓜粒湯

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材料

主料:

冬菜50克 、冬瓜400克、鮮蝦250克、水4碗

調料:

生抽1湯匙 、 料酒1湯匙、 鹽、胡椒粉適量

方法

1. 鮮蝦洗淨(買回後最好先放冰櫃急凍室凍半小時,好剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接著剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;
2. 冬菜用手捏洗,接著用清水泡10分鐘,撈出瀝乾水分;
3. 冬瓜去皮切粒;
4. 將4碗水倒入寬口瓦煲煮沸,放入冬瓜和蝦仁,加蓋煮15分鐘,然後下冬菜略滾幾分鐘,下鹽和少許胡椒粉調味即可食用。

功效

清熱解毒,利水祛濕,開胃提神。

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