冬菜紅燜牛肉

基本介紹

• 中文名：冬菜紅燜牛肉
• 主要食材：牛肩肉，青蘿蔔

用料

材料	用量
牛肩肉	500g
青蘿蔔	半個
胡蘿蔔	一根
土豆	250g
西紅柿	一個
紫皮洋蔥	半個
蔥姜蒜	適量
桂皮	5g
八角	2枚
紹興鹹亨太雕酒	兩大勺
老抽	一湯匙
生抽	三湯匙
白糖、鹽	適量
清水	適量

做法

1. 首先將各類食材切成大塊，尤其牛肉，大口吃肉才是王道。西紅柿頂部畫十字刀後用開水燙一下，去皮，切成塊。
2. 首先燒開一鍋水，將牛肉塊焯一下，將血水去除。
3. 將焯好的牛肉塊、洋蔥和西紅柿，放入高壓鍋中，以及除了鹽之外的所有配料也加入。加入清水，以沒過牛肉為準。如果是電壓力鍋，設定牛羊肉檔位開始烹製。普通壓力鍋就上壓後30分鐘後解壓。
4. 牛肉燉好後，開鍋，可以將已經爛掉的洋蔥挑出來（我懶得挑，只是會稍稍影響視覺效果）。將其他蔬菜食材放入，順帶加上鹽。
5. 最後成品如下啦。