冬茸燕窩

冬茸燕窩是主要原料為冬瓜，燕窩熬制而成的一道菜餚，主要營養成分為蛋白質。

基本介紹

• 中文名：冬茸燕窩
• 主要原料：冬瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料

作料：冬瓜.. 450克（1磅）雞清湯1 罐.. 400毫升（14安士）水.. 1/2杯生粉.. 1

湯匙滿十水.. 1湯匙雞蛋白.. 2隻打散火腿茸.. 2湯匙

準備

準備：冬瓜去皮及瓤，粗切2厘米（3/4英寸）方丁，置攪拌機內高速打成茸，

但不需太幼，約.. 2分鐘，倒入.. 3公升深鍋內。（如不用機器，放整塊去皮冬瓜在耐熱膠袋內，大火熱.. 15分鐘或至熟透。稍擱涼後以姜磨磨成茸，加入深鍋內便可用。）

做法

做法：1、蓋好深鍋，大火熱冬茸15分鐘（手磨冬茸因已加熱，只需.. 7分鐘。）

加雞湯及水.. 1/2杯人冬茸內，並下一半火腿茸，蓋好。大火熱.. 7分鐘。

2、用水及熱湯各一湯匙與生粉拌勻，引入冬茸湯內，邊引邊攪勻，加蓋，

大火熱.. 2分鐘。

3、加入蛋白，與湯拌勻後大火熱1分鐘。下調味料後試足味，灑上剩下

的火腿茸，原鍋上桌供食。