冬茸燕窩

冬茸燕窩

冬茸燕窩是主要原料為冬瓜,燕窩熬制而成的一道菜餚,主要營養成分為蛋白質。

基本介紹

  • 中文名:冬茸燕窩
  • 主要原料:冬瓜
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
原料,準備,做法,

原料

作料:冬瓜.. 450克(1磅)雞清湯1 罐.. 400毫升(14安士)水.. 1/2杯生粉.. 1
湯匙滿十水.. 1湯匙雞蛋白.. 2隻打散火腿茸.. 2湯匙

準備

準備:冬瓜去皮及瓤,粗切2厘米(3/4英寸)方丁,置攪拌機內高速打成茸,
但不需太幼,約.. 2分鐘,倒入.. 3公升深鍋內。(如不用機器,放整塊去皮冬瓜在耐熱膠袋內,大火熱.. 15分鐘或至熟透。稍擱涼後以姜磨磨成茸,加入深鍋內便可用。)

做法

做法:1、蓋好深鍋,大火熱冬茸15分鐘(手磨冬茸因已加熱,只需.. 7分鐘。)
加雞湯及水.. 1/2杯人冬茸內,並下一半火腿茸,蓋好。大火熱.. 7分鐘。
2、用水及熱湯各一湯匙與生粉拌勻,引入冬茸湯內,邊引邊攪勻,加蓋,
大火熱.. 2分鐘。
3、加入蛋白,與湯拌勻後大火熱1分鐘。下調味料後試足味,灑上剩下
的火腿茸,原鍋上桌供食。

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