冬粉鴨血煲

冬粉鴨血煲是以鴨血冬粉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:冬粉鴨血煲
  • 主要食材鴨血
  • 口味:鹹味
  • 調料白醋 1
材料,做法,

材料

鴨血 200g,冬粉 50g,豆腐泡 4粒,香菜碎 2茶匙(10g),鴨腸 50g,香蔥花 1茶匙(5g),薑絲 5g,鹽 1茶匙(5g),白鬍椒粉 1/2茶匙(3g),白醋 1/2茶匙(2ml)

做法

鴨血鴨腸用清水反覆沖洗後,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節。
鴨腸放入沸水中氽湯後撈出。冬粉用溫水燙軟備用。
煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開後,放入切好的鴨腸和薑絲,再次煮滾後加入泡軟的冬粉豆腐泡和切好的鴨血丁,調入鹽,繼續煮約2分鐘關火。
將煮好的鴨血湯盛到湯碗裡,撒上香菜碎和香蔥花,加入白鬍椒粉和白醋,吃時拌勻即可。

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