冬粉肉蟹煲

冬粉肉蟹煲是一道由肉蟹、冬粉、蔥段、薑片等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬粉肉蟹煲
• 主要食材：肉蟹
• 特 點：鮮、滑，蟹肉味濃香
• 配 料：段、薑片、鹽、胡椒粉

菜 名： 冬粉肉蟹煲

主 料： 肉蟹1隻（重約900克），冬粉適量。

配 料： 蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、上湯、味素、生粉、油、濕澱粉各適量。

做 法： 1、肉蟹斬殺，切小件。冬粉用溫水浸泡。2、蟹用鹽醃一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入冬粉、肉蟹，加胡椒粉、味素，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。

特 點： 鮮、滑，蟹肉味濃香。