冬粉燴明蝦

材料

明蝦、冬粉、蔥、蒜、姜、澱粉、香辣醬、鹽、白糖，香油、花生油各適量。

做法

1、將明蝦去殼、尾、腸線、放入熱油鍋內炸至紅色撈出。

2、冬粉用熱水泡發至軟後待用：鍋內注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯，冬粉，鹽、白糖煮入味，冬粉撈起裝盤，湯汁備用。

3、將炸好的蝦肉放入湯汁內煮入味，勾芡，倒在冬粉上，淋上香油即可。