冬筍薺菜羹

冬筍薺菜羹是一道菜品，主料是薺菜。

基本介紹

• 中文名：冬筍薺菜羹
• 主要食材：冬筍300克、薺菜100克
• 口味：香甜
• 調料：植物油、鹽、味素、香油、水澱粉

材料

冬筍300克、薺菜100克、胡蘿蔔30克、高湯適量。

做法

1、將冬筍洗淨切成絲；薺菜擇洗乾淨；將胡蘿蔔洗淨後切成末放入開水中燙一下。

2、鍋中放入植物油燒至五成熟，將冬筍絲放入炒2分鐘左右，加入高湯煮開，將薺菜加入略煮。

3、用水澱粉勾芡，加鹽、味素調味後盛入碗中，淋上香油，放入胡蘿蔔末裝飾即可。