冬筍芥藍黃魚湯是由冬筍、芥藍、黃魚等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：冬筍芥藍黃魚湯
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：大黃魚
- 輔料：冬筍,芥藍,豬肉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
大黃魚，大蔥8克，姜5克，黃酒10克，鹽2克，味素1克，胡椒粉1克，香油2克。
製作方法
1. 將黃魚刮鱗，開膛去內臟、去鰓，洗淨瀝乾；
2. 冬菇洗淨用溫水泡軟切片；
3. 芥藍洗淨切段；蔥姜洗淨切段、片備用；
4. 肥肉洗淨切片待用；
5. 鍋內倒油燒至六成熱，放黃魚兩面各煎片刻，再放蔥段、薑片煸香後烹入黃酒；
6. 將適量清湯倒入魚鍋內，放冬筍、芥藍、肉片，大火燒開；
7. 小火煮20分鐘，加鹽、味素、胡椒粉，淋上香油即可。
冬筍芥藍黃魚湯屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。
食用須知
冬筍
一般人群均可食用
2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；
3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。
