冬筍紅燒排骨

冬筍紅燒排骨是一道美味佳肴，主料是冬筍，排骨，甜麵醬，醬油，乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：冬筍紅燒排骨
• 主要食材：排骨，冬筍
• 分類：客家菜
• 口味：酸辣

材料

冬筍，排骨，甜麵醬，醬油，乾辣椒

做法

1.排骨先洗一下，放冷水裡煮開，再撈出來沖洗乾淨；

2.處理冬筍前，要準備一個全乾的，不沾一點水的切菜板、刀和手；把冬筍外皮剝掉，用刀（沒沾過水的刀）削去有泥的部分，切塊，再放進沸水裡煮幾分鐘，煮熟撈出；

3.炒鍋里放清水，剛沒過排骨就行；下排隊骨、冬筍、醬油、甜麵醬、乾辣椒，炒勻，再轉到高壓鍋里燉；

4.高壓鍋上汽後，中小火5分鐘就可以關火了。開蓋後，大火把湯汁收至稠，加點鹽，再把湯收乾，就行了。