冬筍燒黃豆

冬筍燒黃豆是一道由冬筍、黃豆等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬筍燒黃豆
• 主要原料：冬筍，黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料：冬筍、黃豆

做法：

1. 乾黃豆用清水浸泡10小時。

2. 冬筍去殼，切丁，在開水裡滾燙1分鐘，撈起瀝乾。這一步是為了去除冬筍中的草酸。

3. 炒鍋燒熱放油，先炒香冬筍丁，再放入黃豆，加開水沒過筍丁和黃豆。

4. 加入適量醬油、鹽、桂皮、紅糖，煮至湯汁收乾即可。由於桂皮和紅糖的作用，使得這個小菜有了紅燒肉的味道。如果再放上一、兩天，黃豆被風乾，吃起來又是另一種滋味，可以當個磨牙小零食。