冬筍炒黃豆

基本介紹

• 中文名：冬筍炒黃豆
• 主要食材：冬筍
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

原料

冬筍、黃豆、油、醬油、鹽、桂皮、紅糖。

做法

1、乾黃豆用清水浸泡10小時；

2、冬筍去殼，切丁，在開水裡滾燙1分鐘，撈起瀝乾。這一步是為了去除冬筍中的草酸；

3、炒鍋燒熱放油，先炒香冬筍丁，再放入黃豆，加入開水沒過筍丁和黃豆；

4、加入適量醬油、鹽、桂皮、紅糖，煮至湯汁收乾即可。由於桂皮和紅糖的作用，使得這個小菜有了紅燒肉的味道。