冬筍炒裡脊

冬筍炒裡脊，主要材料：冬筍100克，裡脊肉150克，韭菜100克，濕澱粉20克，花生油50毫升，黃酒3毫升，食鹽l克，味素1克。

基本介紹

• 中文名：冬筍炒裡脊
• 主要原料：冬筍100克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：味素1克

原料

冬筍100克，裡脊肉150克，韭菜100克，濕澱粉20克，花生油50毫升，黃酒3毫升，食鹽l克，味素1克。

製法

①冬筍去根、去皮，切開，在沸水中煮2分鐘，切成片狀，裡脊肉清洗乾淨，切成片狀。②韭菜切成寸長小段。③待油七成熱，放人裡脊肉至肉變色，將肉放人漏勺中。④用余油將冬筍煸炒，然後放入韭菜、黃酒、食鹽、味素，用濕澱粉勾芡，再放人肉片翻炒，裝盤即可食用。

功效

本方具有滋陰健脾、補腎益精、行氣散血的功效，可以用來防治體質虛弱、便秘、乾咳、食慾缺乏、身體消瘦、皮膚乾燥等病症。

分析

裡脊肉含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，具有潤滑腸道、增強體質的作用;韭菜中含有胡蘿蔔素、揮髮油、鈣、磷、鐵等營養成分，具有抗癌、提高食慾的功效。