冬瓜鳳爪益母湯

冬瓜鳳爪益母湯是一道由雞爪、冬瓜、益母草、雞高湯等食材製成的湯品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜鳳爪益母湯
• 主要食材：冬瓜5隻，鳳爪100克，益母草20克
• 分類：湯
• 口味：鹹味
• 輔料：雞高湯1000毫升，薑片、鹽少許

製法

1、將雞爪洗乾淨，切除尖爪，備用。

2、將冬瓜去除1/2的皮(保留1/2的皮，冬瓜皮熬水比冬瓜肉更有消水腫的效果)後切成塊狀備用(不要切得太小，冬瓜不耐長時間燉煮)。

3、將預先準備好的雞高湯倒入鍋內，煮至沸騰，放進雞爪、薑片、益母草煮30分鐘。

4、調文火，再放進冬瓜塊，繼續煲煮30分鐘，熄火前加入適量鹽調味即可。