豬肝買回來用鹽水浸泡半小時，用清水沖洗幾遍，把血水擠出，切小塊後泡在水裡， 冬瓜去皮去囊，切小塊。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g冬瓜
200g豬肝
100g平菇
配料
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量小芹菜
營養分析
1． 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2．冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3．冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
製作步驟
1 豬肝買回來用鹽水浸泡半小時，用清水沖洗幾遍，把血水擠出，切小塊後泡在水裡
2 冬瓜去皮去囊，切小塊
3 平菇摘洗乾淨
4 切好蔥白、姜、蒜
5 小芹菜取梗切小段，菜葉撕小張，切好蔥花
6 鍋里加水，放入姜、蒜、蔥白燒開
7 水開放入冬瓜，蓋蓋子煮開
8 豬肝加生抽。料酒、澱粉抓一下，一兩分鐘後用清水洗乾淨，加少許料酒
9 水再次燒開後放入平菇一起煮
10 冬瓜快熟時，加入豬肝，芹菜梗，加鹽、生抽調味
11 裝碗後撒蔥花和芹菜葉
