冬瓜豬肉丸子湯

冬瓜豬肉丸子湯是一道美食。製作材料主要有豬肉餡、冬瓜等。

基本介紹

• 中文名：冬瓜豬肉丸子湯
• 主要食材：豬肉餡、冬瓜
• 口味：鹹味
• 輔料：鹽

菜譜信息

主料
豬肉餡：適量	冬瓜：適量
雞蛋：適量	澱粉：適量
香菜：適量	粉條：適量
輔料
蔥姜：適量	老抽：適量
味達美生抽：適量	五香粉：適量
白鬍椒粉：適量	香油：適量

做法步驟

1. 將豬肉攪成肉泥，我用的是頸背肉，也可用五花肉~~（豬肉的量是兩個人的量，7、8塊錢左右） 打入一個蛋清，放入十勺左右澱粉攪拌，中間加入適量涼水，加入半勺料酒、2勺味達美生抽、2勺蔥末1勺薑末、半勺五香粉、適量鹽把，肉攪成軟軟的有彈性

2. 鍋熱油，放入一個八角、4、5粒花椒爆香，放入蔥薑絲燒香，把刮好皮切好塊的冬瓜放入鍋中翻炒均勻，倒入一勺老抽，2勺生抽翻炒，倒入開水（開水的量根據人數來定的），待水滾沸，將肉泥團成丸子放入鍋中，放入適量乾粉條。

3. 等丸子熟了之後，加入半勺白鬍椒粉、1/3勺五香粉、適量鹽調味，滴幾滴香油，撒上香菜碎即可！