冬瓜荷葉煲鴨是一道菜品，屬於家常菜。主料是鴨、冬瓜、 荷葉，配料是陳皮等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：冬瓜荷葉煲鴨
- 主料：鴨 400克、冬瓜 100克等
- 配料：青豆 50克、鹽、高湯精等
- 類型：食物
食材明細,製作方法,
食材明細
鴨 400克
冬瓜 100克
荷葉 15克
陳皮 7克
花雕酒 15克
鹽 6克
火腿若干 50克
冬瓜 100克
青豆 50克
鹽
高湯精
製作方法
1鴨洗淨，切塊。 2冬瓜去瓤後切片。 3荷葉洗乾淨，剪段。 4炒鍋燒熱，鴨放入鍋中煎至變白。 5立即倒入花雕酒烹一下，盛出備用。 6火腿切5mm的薄片。 7冬瓜切5mm的連刀薄片。 8將火腿夾在冬瓜里。 9將烹過花雕酒鴨放入愛多幫免火再煮鍋的內鍋中。 10冬瓜、荷葉、陳皮也一起放入。 11加清水沒過鴨，蓋好內蓋，大約5分鐘燒開，關火。 12將冬瓜和火腿碼到愛多幫免火再煮鍋自帶的菜盤子裡，均勻的撒少量鹽、高湯精。 13用多功能湯匙扣住菜盤，同時放入愛多幫免火再煮蒸鍋中，燒開後關火，放入外鍋中密封，10—20分鐘後揭蓋，即可食用。 14將內鍋立即放入保溫外鍋內，蓋好保溫外鍋蓋，再將保溫外鍋的扣夾與內鍋扣耳連線扣緊，保持良好的續煮功能，讓食物續煮10—20分鐘後再揭開蓋食用。
