冬瓜生魚湯

【菜名】 冬瓜生魚湯

【所屬菜系】 全部

【原料】 生魚1條，冬瓜1斤，紅豆2兩，蔥頭5粒；精鹽、味素、胡椒粉、麻油各少許。

【製作過程】

1、將生魚剖開，去鱗和腸臟，然後洗淨。

2、冬瓜連皮切成塊狀，蔥頭拍碎連生魚和紅豆一起放入煲內。

3、用水4碗，煮至生魚爛熟，加油鹽調味便成。

基本介紹

• 中文名：冬瓜生魚湯
• 主要食材：鯽魚
• 口味：可口
• 輔料：冬瓜

功能解析

本湯中的生魚可用鯽魚，冬瓜可用苦瓜代替。此湯清熱解暑，利尿消腫，適用於暑溫濕熱，小便短少，舌質淡紅苔白。冬瓜皮性味甘、寒，對肺、胃、大腸、小腸，具有清熱、利水、消腫之功效。

飲食提醒

如果喝綠豆湯是為了消暑，不要把豆子一起吃進去，只要光喝清湯(煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可)，就可以達到很好的功效。煮得爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。