冬瓜煲湯是一道菜品，主料是鴨肉、配料是冬瓜、陳皮等，調料為薑片、小蔥、精鹽等，通過微火燉製的做法而成。 基本介紹 中文名：冬瓜煲湯分類：湯口味：鮮鹹主要食材：光鴨，冬瓜特點：此菜湯味鮮美，營養豐富 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材光鴨1隻，冬瓜1000克，米仁100克，陳皮1塊，姜1塊，蔥1棵，精鹽5茶匙，米酒0.5湯匙，植物油500克。製作方法將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。 炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。 將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入湯鍋中，加精水5杯，用大火燒開鍋後，烹入米酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。食用須知各種營養成分見下表：營養元素含量(每100克)營養元素含量(每100克)水95.54克熱量14千卡蛋白質0.62克脂肪0.02克碳水化合物3.39克纖維0.5克鈣26毫克鐵0.2毫克鎂11毫克磷13毫克鉀150毫克鈉2毫克鋅0.7毫克維生素C10.1毫克維生素B10.029毫克核黃素0.022毫克煙酸0.32毫克維生素B60.04毫克葉酸6微克維生素B120微克維生素A16國際單位維生素D（D2+D3）0微克維生素D0國際單位飽和脂肪酸0.002克單不飽和脂肪酸0.004克多不飽和脂肪酸0克膽固醇0毫克咖啡因0毫克
