冬瓜火腿扁尖湯

以冬瓜、火腿片為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜火腿扁尖湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：冬瓜，火腿片

用料

材料

冬瓜

火腿片

鹹扁尖

蔥段、薑絲

做法

1. 準備工作：提早兩個小時將扁尖和火腿浸泡在涼水中。

2. 反覆揉捏清洗扁尖，去除過量的酸鹹，切成小段。火腿片切片待用。

3. 坐鍋點火，油熱後先放入火腿薑絲煸出香味，放入冬瓜繼續煸炒。

4. 放入兩大碗水，放入扁尖段，大火煮開轉小火慢燉至湯色濃白。

5. 撒入蔥段點綴，關火裝盤。