冬瓜水鴨百合湯採用：帶皮冬瓜500克，水鴨1/4隻，鮮百合120克，生薑三片，芹菜10克製成。
基本介紹
- 中文名：冬瓜水鴨百合湯
- 主要食材：帶皮冬瓜，水鴨，鮮百合
- 口味：鮮甜
- 功效：去暑濕，健脾胃
做法：,功效:,
做法：
1.冬瓜去瓣切成十二塊帶皮洗淨待用。
2.水鴨斬成八塊，洗淨加冬瓜塊、生薑三片，同入高壓鍋加水1200ML，武文十分鐘燒開後，轉文火煮十五分鐘後停火減壓。
3.減壓開鍋後加入鮮百合、芹菜珠、精鹽、雞精，燒開即成。
功效:
去暑濕，健脾胃。
一、不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將鮮百合增加至130克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將鮮百合增加至130克，冬瓜減少至400克。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將冬瓜減少至450克。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將冬瓜增加至550克，鮮百合增加至130克。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將冬瓜減少至400克，鮮百合增加至130克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中鮮百合減少至110克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中冬瓜增加至550克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中鮮百合增加至130克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中鮮百合減少至110克。
三、不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：鮮百合增加至130克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
