冠縣酥羊肉

冠縣酥羊肉是冠縣及周邊等地常見的一種食品，產生於山東舊時過年過節，供奉使用的食品。

很多地方用的是瘦豬肉，裹上麵粉生炸做成。冠縣的酥肉卻大多用的羊肉。

先炸後燉，酥肉不酥，也算它的一大特色。此系山東風味菜，色澤金黃，肉質酥爛，酸辣鹹鮮，湯汁鮮香。