公仔曲奇

公仔曲奇是以無水酥油、酥油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：公仔曲奇
• 分類：曲奇
• 主要食材：無水酥油（牛油），酥油

用料

材料	用量
無水酥油（牛油）	50g
酥油	35g
水	25g
糖粉	40g
高低筋(中筋）	低110g高36g
高筋	適量

做法

1. 先用電動打蛋器將牛油和糖粉打發（有點帶白色）

2. 分次加酥油和水，不開機，手動攪均勻

3. 再加中筋粉，攪均勻

4. 然後放到工作檯上（下墊硬膠墊）撒高筋粉拍至不粘手（大約8到10次）

5. 用擀棍擀至0.3MM厚用模型印

6. 入烤箱180°C10′