八百大糕

八百大糕是南京市六合區八百橋傳統糕類特產之一，相傳唐時有八百個和尚去冶山講經，途經青龍鎮（今八百橋）無齋可吃，以糕充飢，食後稱美，因而聞名。八百大糕的特點是綿松細膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，捲曲不斷，點火即著，入口即化，細嚼生津。1984年獲省供銷社同品種評比第一名。

基本介紹

• 中文名：八百大糕
• 是否含防腐劑：否
• 地區：南京市
• 地位：六合區八百橋傳統糕類特產之一

簡介

八百大糕是南京市六合區八百橋傳統糕類特產之一，呈長條片狀，薄如紙張，色澤潔白，質地柔韌，火點可燃，味美甜香，易於貯存。

由來

相傳唐時有八百個和尚去冶山講經，途經青龍鎮（今八百橋）無齋可吃，以糕充飢，食後稱美，因而聞名。

特點

綿松細膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，捲曲不斷，點火即著，入口即化，細嚼生津。

做法

1.將糯米粉加入溶化的白糖液和豬油，混合均勻後，揉成糕團。

2.將糕團入模架內，上籠蒸熟，冷卻、陰乾後再切成薄片，即可為成品。