福 建 著 名 風 味 小 吃 。 具 有 糯 軟 潤 甜 ， 香 郁 可 口 的 特 色 。
基本介紹
- 中文名：八果芝麻？
- 主要原料：糯 米，八 果 餡， 粳 米， 白 芝 麻， 花 生 油
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫
〔 原 料 〕
糯 米 ， 八 果 餡 ， 粳 米 ， 蜂 蠟 ， 白 芝 麻 ， 花 生 油 。
〔 制 法 〕
1 ． 將 糯 米 、 粳 米 磨 成 米 漿 ； 蜂 蠟 沖 入 熱 花 生 油 ， 使 之 溶
解 ；
2 ． 清 水 燒 沸 ， 米 漿 倒 入 籠 屜 內 蒸 熟 ， 連 布 取 出 ， 揉 搓 至
熟 漿 成 粘 劑 時 ， 倒 在 抹 勻 蜂 蠟 的 木 板 上 ， 再 用 蜂 蠟 抹 勻 熟 劑
外 皮 ；
3 ． 將 蜂 蠟 在 手 上 抹 勻 ， 取 熟 劑 搓 成 圓 長 條 ， 摘 成 小 劑 子 ，
包 進 八 果 餡 ， 蘸 勻 白 芝 麻 ， 稍 壓 扁 即 成 。
