八寶龜羊湯

烏 龜 肉 ， 淨 羊 肉 ， 附 片 ， 黨 參 ， 枸 杞 ， 荔 枝 （ 去 殼 ） ， 桂 圓 （ 去 殼 ） ， 紅 棗 ， 淮 山 ， 苡 米 ， 茶 籽 油 ， 熟 豬 油 ， 姜 片 ， 精

鹽 、 胡 椒 粉 等 。

基本介紹

• 中文名：八寶龜羊湯
• 主要原料：羊 肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋 補 佳 品 
• 適宜人群：老少皆宜

〔 制 法 〕

1 ． 將 羊 肉 洗 淨 ， 切 塊 ， 下 鍋 煮 沸 ， 用 八 成 熱 的 水 將 龜 燙 一 下 ， 撕 去 腿 上 的 粗 皮 ， 去 爪 ， 切 小 塊 ；

2 ． 將 黨 參 、 附 片 加 水 蒸 1 ． 5 小 時 ； 荔 枝 、 桂 圓 、 淮 山 、 苡 米 、 紅 棗 加 清 水 蒸 1 小 時 ；

3 ． 茶 籽 油 燒 至 八 成 熱 ， 將 龜 肉 、 羊 肉 、 姜 片 、 精 鹽 下 鍋 ， 爆 炒 加 入 紹 酒 、 桂 皮 和 豬 骨 清 湯 ， 再 燉 至 羊 肉 熱 爛 ； 將 蒸 好

的 黨 參 、 附 片 、 荔 枝 、 桂 圓 、 枸 杞 、 淮 山 、 苡 米 、 紅 棗 等 連 湯 倒 入 ， 加 熟 豬 油 燒 開 起 鍋 ， 撒 上 白 胡 椒 粉 即 成 。

〔 特 點 〕

湖 南 著 名 傳 統 特 色 風 味 小 吃 。 具 有 氣 味 醇 香 ， 湯 鮮 略 甜

的 特 色 ， 為 冬 令 滋 補 佳 品 。