材料豆瓣醬3勺 豆乾4塊 豌豆30克 豬肉100克 料酒生抽適量 香菇3朵胡蘿蔔50克白糖一勺 大蒜2瓣 生薑適量 水澱粉適量 基本介紹 中文名：八寶醬拌麵主要食材：豬肉，豆乾等口味：鮮香配料：生薑，澱粉等 做法八寶醬的做法：1、豬肉洗淨後切丁放適量料酒生抽醃製。2、豆乾切丁，香菇、胡蘿蔔洗淨切丁，蔥姜切末。3、澱粉加適量清水調好。4、鍋內燒開適量清水，將胡蘿蔔末、香菇末、豆乾末，豌豆等放入， 再次燒開後，撈出控水。5、繼續放入豬肉末，炒至變色後撈出控水。6、鍋內放適量油，油熱後，放蔥薑末爆香。7、加適量清水，水開後，放一勺白糖。8、加3勺豆瓣醬，燒開。9、放入焯好的胡蘿蔔、香菇、豆乾、豌豆和肉末。10、翻炒幾下，倒入調好的水澱粉，翻炒均勻即可。麵條的做法：1、麵粉放入盆中，慢慢加適量水，和成稍硬的麵團。2、餳發10分鐘後，再次揉好，分成小劑，用麵條機壓成麵皮。3、每張麵皮壓3遍後，壓成麵條。4、鍋內燒開適量清水，放入麵條煮熟，撈出即可。
