八寶素什錦是一道美食，主要製作食材為香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、花生米，調料有八角、糖、醬油等。該菜品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：八寶素什錦
- 主要食材：香菇，腐竹
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 香菇50克 木耳50克 腐竹50克 脆皮豆腐100克 花生米50克， 蓮藕100克 胡蘿蔔100克
配料： 蔥姜適量
輔料： 八角2粒 糖50克 醬油20ml 香油適量 鹽適量 雞精適量 料酒2大勺
製作步驟
1. 香菇提前泡發，切成片。
2. 木耳提前泡發，撕成小朵。
3. 花生米用清水泡2小時以上。
4. 腐竹提前泡發，切成段。
5. 脆皮豆腐洗淨，切成塊。
6. 蓮藕洗淨去皮，切成丁。
7. 胡蘿蔔洗淨切成丁備用。
8. 把蔥切段，姜切片，準備好八角。
9. 鍋中注入適量的油，爆香八角和蔥姜。
10. 下入香菇木耳翻炒均勻。
11. 加入醬油、糖、料酒翻炒均勻。
12. 加入適量的水，沒過原料，燒開。
14. 燒開煮至5分鐘後加入蓮藕和胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
15. 轉中火，燒至湯汁濃縮，收乾湯汁。
16. 關火，加入味素，淋入香油，攪拌均勻即可。
