兩相水解法

定義

兩相水解法是多糖苷鍵裂解的一種方法，常用的裂解方法有酸水解，鹼水解，酶水解，氧化開裂法等。

苷鍵的裂解反應是研究苷鍵和糖鏈結構的重要反應，在酸水解反應時，可採用二相水解，防止水解引起苷元結構的變化，使對酸不穩定的苷元結構得以保留。

實驗操作

在稀酸性溶液中加入與水不相混溶的有機溶劑（例如苯），使水解產生的苷元立即進入有機相，避免苷元與酸長時間接觸而遭到破壞。