全麥西葫蘆青椒水餃，是指餃皮用全麥麵粉製作而成，餡料由西葫蘆、青椒、黑木耳炒制而成。配料需要油、香油、鹽、麵粉等。 基本介紹 中文名：全麥西葫蘆青椒水餃原料：西葫蘆、青椒、黑木耳等配料：油、香油、鹽、麵粉操作：提前泡發黑木耳備用 做法1、麵粉中加入溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放在一旁餳著。面和水的比例一般是1斤面配6兩水。3、利用餳面的時間準備餡料。先用擦板把西葫蘆擦成絲，灑上鹽，醃出水。4、醃西葫蘆的時候，分別把青椒、黑木耳、榨菜剁碎（青椒口感比較硬，要儘量剁得細一些）。5、把醃出水的西葫蘆擠乾，加入青椒、黑木耳、榨菜、甜玉米，調入油、鹽，攪拌均勻。6、面餳好後包成餃子煮熟即可。
