全麥蜂蜜麵包，材料： 高粉160g，全麥粉40G，蜂蜜30G，鹽2g，乾酵母2g，牛奶100G，黃油16g。
基本介紹
- 中文名：全麥蜂蜜麵包
- 主要原料：高粉160g，全麥粉40G
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
做法
1.所有原料除晃悠外揉20分鐘至表面基本光滑後，加入黃油繼續20分鐘至延展階段。
2.將麵團放入盆中蓋上保鮮膜放在溫暖出基礎發酵至原來麵團2.5倍，手指沾麵粉錯一個洞不反彈即可。
3.將麵團分割成60g/份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.
4.將麵團擀成橢圓形,翻面.
5.左右兩端捏緊.
6.再將上下兩端往中間卷.
7.最後將收口捏緊,收口朝下放入烤盤.
8.將烤盤放入烤箱中下層,底層放一盤熱水,進行二次發酵.
9.麵團發酵至2倍大即可.
10.麵團表面刷淡奶,烤箱預熱180度,中下層,上下火,20分鐘左右.
