全麥粉芸豆包子

全麥粉芸豆包子是以全麥粉等食材製作而成的一道菜品。今天 的包子用的是全麥麵粉，麵粉放的時間長了一點，揉起來挺吃力，正好我侄女來了，她是在飯店的面案上班，所以幹這活是輕車熟路，從調餡、揉面到包包子也全程負責，我只管拍了幾張照了，只是面放久了，要揉順滑不容易，並且全麵粉不那么白，拍的圖片不是那么好。但口味確實不錯，不愧面案師。

基本介紹

• 中文名：全麥粉芸豆包子
• 分類：麵食、包子

食材明細

全麥粉1500克，酵母適量，溫水適量，芸豆500克，豬肉適量，大蔥適量，大姜適量，花生油適量，醬油適量，面醬適量，花椒麵適量，味素適量

製作步驟

1. 把麵粉倒入盆中，倒上適量的酵母和溫水揉成麵團，放於溫暖處發酵。

2. 把芸豆洗淨放鍋里煮熟。

3. 撈出涼透後切成小丁。

4. 把肉切成肉丁用面醬醬起。

5. 把蔥姜剁碎。

6. 把芸豆和肉、蔥、姜都放入盆里，倒上適量的花生油，放上所有的調料。

7. 最後放上鹽攪拌均勻即可。

8. 正好面也開滿盆了。

9. 把發好的面放案上要反覆揉至順滑。

10. 再搓成細條分成小塊。

11. 擀成餅。

12. 放上餡後先把邊捏起來。

13. 再把邊捏成花邊。

14. 包好後放案上醒發10分鐘。

15. 上鍋蒸15到20分鐘即可。