全麥夾心麵包

基本介紹

• 中文名：全麥夾心麵包
• 主要食材：香菇，蟹味菇
• 分類：自製麵包，麵包，素菜

用料

材料	用量
香菇	20g
蟹味菇	20g
香蔥乳酪	50g
甘藍	10g
黃油	7g
蒜末	2瓣
水	40ml
麵粉	1小勺
現磨黑胡椒	少量
鹽	少量
高筋粉	160g
全麥粉	40g
糖	6g
鹽	2g
酵母	3g
水	125g
黑白芝麻	適量
什錦麥片	適量

做法

1. 蔬菜洗淨切碎，蒜拍扁後切末

2. 平底鍋中放入一塊黃油加熱至溶化，放入蒜末煸香

3. 放入香菇和蟹味菇煸炒至出水，加甘藍炒至熟

4. 放入乳酪，水和麵粉煮勻，最後撒上黑胡椒和鹽出鍋

5. 取一塊錫紙，放上炒好的蘑菇醬，包好備用

6. 麵包材料一起和成團，揉至擴展，發酵至2倍大

7. 排氣後分成兩份，滾圓，中間發酵10分鐘

8. 再次排氣，擀成圓餅，放入錫紙醬包，包好

9. 麵包排入烤盤，最後發酵後噴水，撒上什錦麥片和黑白芝麻

10. 200度上下火，中層烤25分鐘左右