全麥培根麵包是一道由高粉等食材製成的食品。
菜譜信息
主料 | |
高粉200G：適量 | 全麥麵粉,50g：適量 |
細砂糖20G：適量 | 鹽5G：適量 |
酵母5G：適量 | 黃油20G：適量 |
雞蛋25G：適量 | 水130ml：適量 |
培根（對切成6片）3片：適量 | 馬蘇里拉,芝士適量：適量 |
香菜末適量：適量 |
做法步驟
1. 將麵團揉至擴展階段，開始一次發酵（現在天氣暖和，適當要減少一次發酵的時間）；
2. 一次發酵結束後，將麵團輕輕壓扁，排氣，分割成6個，滾圓，鬆弛10分鐘；
3. 取出一個麵團，輕輕擀開從上向下捲起，做成橄欖形麵團；
4. 將麵團對摺，在大約2/3處從中間切下，展開；
5. 將麵團放在烤盤中開始第二次發酵；
6. 二次發酵結束後，在麵團刷上均勻的蛋液，鋪上培根，鋪上馬蘇里拉芝士；
7. 烤箱200°預熱，中層13分鐘；
8. 烤好取出後，撒上香菜，更加美味。
