《全魚館》由中醫古籍出版社於2007年出版，由周劍平等編著。
本書按照魚的品種劃分、對56種魚的產地、習性、營養成分、製作方法、適應症和禁忌症做了詳細的說明。具有很高的實用價值。
基本介紹
- 中文名：全魚館
- 作者：周劍平
- 出版社：中醫古籍出版社
- 出版時間：2007年
- ISBN：9787801744661
內容簡介,目錄,
內容簡介
“飛禽強於走獸，魚蟹可比山珍“，這是從營養、口味等角度對食物價值作出的判斷。江河湖海中豐富的魚類資源是人類最古老的食物來源之一，傳統中醫學和現代營養學中的魚會帶給我們一些什麼影響？讀者可以從本書得到有益健康的提示。
目錄
上篇 普通魚類
第一章 鯉魚
第二章 鯽魚
第三章 青魚
第四章 鯇魚
第五章 鏈魚
第六章 鱅魚
第七章 鱖魚
第八章 鱧魚
第九章 團頭魴
第十章 魴魚
第十一章 白魚
第十二章 鮎魚
第十三章 鱤魚
第十四章 鯪魚
第十五章 泥鰍
第十六章 鱔魚
第十七章 鰷魚
第十八章 鱒魚
第十九章 塘鱧魚
第二十章 䰾魚
第二十一章 油魚
第二十二章 螃鮍魚
第二十三章 鰻鱺魚
第二十四章 海鰻
第二十五章 大馬哈里
第二十六章 河豚
第二十七章 鮫魚
第二十八章 黃魚
第二十九章 章魚
……
下篇 特種水產
