全蛋白紫薯吐司，高筋麵粉、蛋白、奶粉、酵母為主料。
基本介紹
- 中文名：全蛋白紫薯土司
- 主要食材：高筋麵粉 ，蛋白，奶粉，酵母
全蛋白紫薯土司
昨天做餅乾剩下了幾個蛋白，就全部把它當液體做麵包了，用的是中種的方法，加了紫薯，第二天的早飯有著落啦。
主料
- 高筋麵粉(250克)
- 蛋白(150克)
- 酵母(3克)
- 奶粉(15克)
調料
- 黃油(10克)
- 鹽(2克)
- 糖(20克)
- 紫薯餡(120克)
廚具
- 電烤箱
製作方法：
1、把主料放入麵包桶內
2、開啟和面功能，揉成團即可，進行發酵
3、發好的麵團撕成小塊，放入黃油、鹽、糖。
4、再次和面30分鐘。
5、取出麵團擀成長方形，中間鋪上紫薯餡
6、往中間折起來
7、再擀開
8、再往中間折起來
9、再擀成長方形
10、切兩刀，頭上不要切斷
11、編好辮子
12、放入麵包桶進行發酵
13、發好的麵團刷上蛋液，烤30分鐘
14、發好的麵團刷上蛋液，烤30分鐘
小竅門：
蛋白的多少根據自家麵粉的吸水量
