紫薯花紋吐司

是一道很好吃的菜，其中紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

基本介紹

• 中文名：紫薯花紋吐司
• 食材明細：高粉250G酵母4G
• 配料：鹽3G糖45G
• 製作步驟：7

食材明細

高粉250G

酵母4G

黃油30G

雞蛋30G

鹽3G

糖45G

奶粉15G

水120G

全蛋液適量

紫薯適量

製作步驟

1.將全部材料除黃油外放入麵粉機揉到擴展狀態，加入黃油揉到完全階段

2.在室溫下發酵到2.5倍大，用沾粉的手指在麵團頂部捅一個洞，孔洞不塌陷也不回縮，代表一次發酵完成。

3.將發酵好的麵團排氣，鬆弛15分鐘，擀成長成形。

4.將炒好的紫薯餡平輔在麵團上，我的餡炒太乾，導致餡輔的有點厚了。

5.捲起放入吐司模。進行二次發酵，我是在烤箱放一盆水進行發溫發酵。

6.發至八分滿，在表面刷一層全蛋液。放入預熱好的烤相，180度35分鐘，上色即蓋錫紙。

7.出爐後，入到冷卻架冷卻後裝袋。