《全球蔬菜紀行》的作者是（日）玉村豐男，由;張秋明翻譯，浙江大學出版社出版。
基本介紹
- 書名：全球蔬菜紀行
- 作者：（日）玉村豐男
- 譯者：張秋明
- ISBN：978-7-3081-4715-6
- 頁數：182頁
- 定價：36.00元
- 出版社：浙江大學出版社
- 出版時間：2015-06
內容簡介,目錄,
內容簡介
玉村豐男既是一位料理研究家，也是一位親自開闢菜園，種下自己搜羅來的各種奇怪蔬菜，還把它們做成菜，端給各位食客的踐行者。他更是一個擅長水彩畫，對全世界的風土人情都充滿好奇心，熱愛生活的人。本書是他遊覽世界後，想要寫寫所熱愛的蔬菜以及蔬菜背後不為人知的小故事和趣味歷史的成果。愛爾蘭的“月亮”，奧斯曼的茄子，秘魯的“虎奶”，巴達維亞的香草，法國冷漠的小黃瓜，這些奇妙的組合背後有著什麼樣的故事，都在這份不同尋常的“吃貨”遊記里。這是另外一種環遊世界的方式，從日本的廚室跳到大洋彼端，又從陌生的大陸沒入歷史的字裡行間，其間有咖喱的濃烈滋味，也有清晨沾滿露珠的果香，還有新大陸飛速發展時膩人的甘甜。有如童話中帶著禮帽的兔子，帶領讀者進入奇妙的愛麗絲仙境。
玉村豐男，畢業於東京大學法語文學系。在學期間曾前往巴黎大學語言研究所留學。從事過口譯、翻譯等工作，之後開始寫作。著有《巴黎：旅行的雜學筆記》、《料理的四面體》、《沒有比今天更好的明天》、《繪畫的日常》、《玉村豐男 巴黎1968 - 2010》等。
目錄
前言
第一章 嬰兒是從捲心菜里蹦出來的
葡萄牙的味噌湯
捲心菜直立的國家
青菜結球的理由
金髮懶肥婆
英國式的收穫法
法國人的沙拉
用少女的手指幫生菜穿上衣服
路易十四的食譜
捲心菜園的傳說
第二章 馬鈴薯跟鱈魚的邂逅之日
馬鈴薯跟鱈魚的邂逅
來自新大陸的禮物
不檢點的植物
戰亂與饑饉的歐洲
馬鈴薯的吃法
引人思鄉情愁的奶油鱈魚泥
海中黃金
紐芬蘭
soup的語源
消失的麵包
沒有泥土的馬鈴薯田
馬鈴薯上的月亮
愛爾蘭濃湯
第三章 辣椒為什麼會辣呢
虎奶
玉米的構造
有Chicha玉米酒的人家
玉米粥和玉米糊
胡椒樹茂密的森林
財富與權力的象徵
所有菜都能變成咖喱
青椒和甜椒
在藥店買的法國咖喱
辣椒的真相
沖繩愛吃昆布的理由
漂亮的椿象
第四章 茄子是窮人的食物
國境的搭便車之旅
窮人的魚子醬
會生蛋的樹
從蠍子刺到一串紅的甜香
塞維亞的黑色茄子
茄子的地政學
她像小黃瓜一樣冷漠
馬賽海鮮湯的做法
南法的香草
番紅花的原價
第五章 芋頭的民族主義
胡蘿蔔的故鄉
被遺忘的蔬菜們
閃電和豆子
山神是何方神聖
年菜中的八頭芋
月見年糕的秘密
紅白歌唱大賽
芋頭派的最後一戰
南太平洋的方舟
鋼琴腿和蘿蔔腿
白菜和捲心菜的關係
第六章 甜菜做成的砂糖
吐魯番名產
甜菜根的吃法
不斷草
阿拉伯的甜點為何很甜
悲劇的開始
拿破崙的懸賞金
甜點的意思
美國人肥胖的理由
在紐約的街頭
結語
參考文獻
