內臟燒肉，是日式燒肉的一種，以豬和牛的皮、胃、肝臓、心臓、腎臓、子宮、肺、腸作為材料，用火烤熟食用。這種烤肉並不會出現在一般烤肉店，而是出現在専門店。這種烤肉最早出現在二十年代的大阪，由日本朝鮮族引入。這種烤肉的日文名ホルモン焼き，意思是激素。
