兔肉米飯

兔肉米飯是一道以兔肉、大米、青椒等為主要食材製作的主食。

基本介紹

• 中文名：兔肉米飯
• 分類：主食
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：兔肉，大米
• 輔料：蔥頭，青椒
• 工藝：燜

製作原料

主料：兔肉1250克，大米500克。

輔料：蔥頭100克，青椒100克。

調料：橄欖油50克，蒜末15克，精鹽、胡椒粉各適量，紅花少許。

製作步驟

(1)將兔肉洗淨切成小塊，撒上精鹽、胡椒粉拌勻；蔥頭洗淨切片；青椒洗淨切絲；大米洗淨控乾，備用。

(2)把鍋燒熱後倒入橄欖油，待油溫6成時，放入青椒絲炒軟盛出，放入兔肉塊煎至上色，放入蒜末，蔥頭片稍炒，倒入適量清湯煮沸後，加精鹽、胡椒粉調好口味，用文火燜至熟軟。

(3)把鍋內水煮沸，放入大米、精鹽、紅花再煮沸後，用小火燜熟。食用時盛入大米飯，上放兔肉、青椒絲，澆上原汁即可。