兔肉山藥湯

這是一道美食，所用主要原料有兔肉100克，山藥30克，紅棗20克，黨參15克，食鹽1克，味素l克。

基本介紹

• 中文名：兔肉山藥湯
• 主要食材：兔肉，山藥
• 口味：鮮香
• 製作工藝：煮

製法

①兔肉洗淨後，放人沸水中過一遍，切成小塊。②木耳浸泡後，切開。③黨參浸泡1小時，山藥、紅棗浸泡2-3小時。④將兔肉、紅棗、黨參、山藥一同放入沙鍋，加水，旺火煮沸後，使用文火煮1小時，加入食鹽、味素即可。

功效

具有補血生津、健脾養胃等功效，可以用來防治腹脹、食慾缺乏、大便稀薄等病症。

分析

兔肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，兔肉所含的蛋白質，容易被人體消化吸收；山藥中含有維生素、膽鹼、澱粉酶、胺基酸、鐵等營養成分，其中所含的澱粉酶有利於食物的消化吸收；黨參含有菊糖、生物鹼、澱粉等成分，能夠健脾益氣；紅棗中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、有機酸、磷、鈣、胡蘿蔔素、維生素B2等營養成分，其中所含的酸類物質能夠提高胃酸的濃度，並具有抑制癌細胞活性的功效。