兔肉健脾湯是用兔肉250克，淮山藥30克，枸杞30克，桂圓肉15克，料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、生油各適量製成的，有補中益氣，健脾益胃功效的美味菜餚。
基本介紹
- 中文名：兔肉健脾湯
- 功效：補中益氣，健脾益胃。
- 來源：健美與抗衰老菜譜
- 出處： 中華藥湯譜
兔肉健脾湯,功效：健脾益氣,
兔肉健脾湯
兔肉健脾湯
名稱
中文名稱: 兔肉健脾湯
功效: 補中益氣，健脾益胃。
來源: 健美與抗衰老菜譜
出處: 中華藥湯譜
簡介
【材料與製作】白蘿蔔250克，蔥白20克，麵粉250克，瘦豬肉100克，生薑15克，鹽、植物油適量。將白蘿蔔洗淨，切成細絲，用植物油炒至五成熟時待用；將豬肉、白蘿蔔絲、生薑剁碎，加入食鹽調成白蘿蔔餡；將麵粉加適量水，和成麵團，軟硬程度與餃子皮硬度相似，分成若干小團；將麵團擀成薄片，將白蘿蔔餡填人，製成夾心小餅，放入油鍋內，烙熟即可食用。長期適量食用。
功效：健脾益氣
一、不同地域 因地制宜
東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將本配方枸杞子增加至18克。
西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將本配方中大棗增加至35克。
中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將本配方中淮山藥增加至35克。
東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可在本配方中大棗減少至25克。
西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將本配方中黨參增加至18克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中枸杞子增加至18克，黨參增加至16克。
血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中枸杞增加至18克，大棗增加至35克。
陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中黃芪增加至16克。
陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中枸杞子增加至18克，黃芪減少至12克，大棗增加至35克。
三、不同年齡 食補各異
青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。
中壯年：淮山藥增加至35克。
老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。
